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2017年2月 2日 (木)

レモンパイ

2月になりましたねぇ~♪早いものです…。

今日の阿寒町は雪がちらちらしております。

そんな雪のちらつく阿寒町ですが、今月の頒布会タルトは春の味「レモンパイ」をお届けしています。

レモンの旬。

Lemon1

実は、12月から出回り、今が旬!!!の果物なのです。

つまり春の味…。

南仏のマントンと言う街では毎年この時期に「春を呼ぶお祭り」として「レモン祭り」が開催されます。

こんな風にレモンで作った巨大な山車が街を練り歩くのだそう…。

Manton


そんなレモンで作ったパイは、やはり「春を呼ぶパイ!」

Lemon2_3





サクサクのパイ生地に高知産の香り豊かなレモンを皮ごと使ったレモンソースをたっぷり。

このレモン、農薬をほとんど使わず育てているので、皮の表面は少々汚く見えるものの、味も香りも濃く、手間を惜しまず育てられたのが伝わってくるようです。

そんなレモンに出会えることも本当にありがたい…。

余談ですが、年々高齢化がすすみ、生産者さんが減る農業。

さらに、昨年の熊本の地震で柑橘農家は大打撃…。

美味しく安全な果物が手に入らない日が来るのでは…と毎年ビクビクしています。

今年も美味しいレモンが手に入って事に感謝せずにはいられません!!!

そして、そして、そんなレモンを引き立てるのはメレンゲ。

レモンの酸味とメレンゲの甘さが絶妙にマッチしたレモンパイ。

まだまだ寒い日が続く北海道ですが、春と待ちながらレモンパイとほっとひとときお過ごしいただけたら嬉しいです♪

ジャンレイホームページはこちらです→パティスリージャンレイ

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