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2014年12月 1日 (月)

赤ワインタルト

12月になりましたね~。早いものです。

今月のタルト頒布会は、赤ワインのタルトをお届けいたします。

ヨーロッパでクリスマスが近づくと、赤ワインにスパイスやオレンジなどを加え、温めたホットな飲み物を売るスタンドが街のあちこちにでます。

それを片手に、ほんのちょっとほろ酔い加減で、寒いヨーロッパの街を歩くのも結構楽しいもの。

そんな飲み物をタルトにしたら~と作り始めたのが、この「赤ワインのタルト」です。以前は、時々、イベントなどでお披露目するだけのイレギュラーなタルトでした。

3年前に、思い切って頒布会タルトのメニューに加えたら、この大人味のタルトを喜んでくださる方がとても多く、以来、定番になりつつあるタルトです。

赤ワインに数種類のスパイスを加え、夏ミカンピールでさわやかさを出し、隠し味にブルーベリーを加えて、フルーティーさを…。そんなソースをじっくりと焼きこみ…。


Wine2

これだけでも美味しく食べれるのですが、さらに上に、オーガニックのフランス産チョコレートで作ったガナッシュを乗せていて、ワインとチョコレートのハーモニーを楽しめるようにしました。

Wine


冬が本格的にやってきた今日この頃。赤ワインタルトで、ほぉぉぉっと一息ついていただけたら嬉しいです!

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