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2018年2月12日 (月)

オンネトーの森を歩く

冬の楽しみの一つがスノーシューを使って、森を歩くこと。

スノーシューを使うと、夏の間は草や笹に覆われた深い森も雪に包まれ、夏には入れないところまで歩いていけるのが魅力。

ちょっとした時間を見つけては家の周りを歩くのだけれど、オンネトーの森歩きはまた格別の楽しさ!

森が深いことや起伏があること、距離が長めのことそして、森を抜けるとオンネトーの湖の上に出れること!などなど魅力がいっぱい。

そんなオンネトーに今年も行ってきました♪

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赤エゾ松の深い森…。トドマツが多い我が家の森にはない雰囲気。

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娘も今年はさらにパワーアップして先頭を歩き続けていました(笑)

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おやつはメロンパンを持って…。

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休憩時間が楽しみな森歩き(笑)

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見上げた木々の間から見える空が見たくて森を歩く…。

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そして、歩き疲れたら温泉に入れると言うのもオンネトーの魅力。

運動ははっきり言ってかなり苦手な私(笑)

そんな私には自分のペースで歩く事ができるスノーシューが合っているのだなぁ~と心地よい疲労を感じて帰路についたのでした。

2018年1月31日 (水)

「冬の焼き菓子展」開催中!

斜里の「ウミネコマーケット」さんで、1月18日から始まった「冬の焼き菓子展」も中盤に差し掛かりました。


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嬉しいことに、すでに売り切れてしまったお菓子も色々あるようなので、 追加でお送りすることに!

店主、優子さんからのイチオシリクエストはこれ!


カヌレです heart01


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斜里の素敵女子のハートをギュッと掴んだとか掴んでないとか(笑)


とにかく早々に売り切れ ありがたすぎて涙が出ます。

そんな素敵なカヌレファンに敬意を表して「カヌレンヌ」と命名させていただきましたheart04




今朝も朝焼けを見ながら早朝からカヌレを焼き、明日も追加で焼いたら発送予定です。




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他にも美味しそうなお菓子屋さんのお菓子が沢山並んでいるそうです!



斜里の「ウミネコマーケット」さんへ、ドライブがてら行ってみてくださーーい!



ジャンレイホームページはこちらです→パティスリージャンレイ

2018年1月26日 (金)

たらこ作り

先日、阿寒町の遠藤商店さんに行ったら見るからに新鮮な生たらこ発見!

お魚屋さんのおじさんに「タラコ作るならおすすめだよー」と言われ(笑)

すっかりその気になり購入。

タラコを作るのは数年ぶり。

以前の作り方をすっかり忘れ、とりあえず、タラコの6パーセントの量の塩を振る…。

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1時間経ったら裏返して…という作業を3回ほどして、そのまま一晩放置。


翌朝、水洗いしたものをザルに上げること一日。


そしてただいま熟成中♪

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このテキトーな作り方が丁と出るか半と出るか(笑)

美味しく出来ているといいなぁ~。

塩だけでタラコができるなんて、これまた贅沢なことですheart01

今さらカルチャーショック!

北海道に移住してきて、気がつけば20年と数か月…。

移住当時、様々なカルチャーショックがありました。

ピンクの甘いお赤飯とかさつま揚げの事を「天ぷら」と呼ぶとか…(笑)

毎度、カルチャーショックを楽しんできましたが、さすがに20年もいると驚くことがほとんど無く…。

………と思っていたのですが。

娘の小学校の校庭にスケートリンクが現れたのを見た時は、衝撃でした!!!!

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正確に言うと、噂には聞いていたのです。

「北海道の学校は、校庭に天然氷のリンクが登場する」と。

でも、やっぱり目の当たりにすると本当に驚きです!!!!






私の育った神奈川は、スケートしたかったら箱根や横浜ドリームランドというレジャー施設に行き、おこずかいではとても入場できないお金を払ってスケートするという、なんとも贅沢な遊びでした。

当然、自分のおこずかいでは行かれないので、親に連れて行ってもらうしかなかった一大イベント







それが、娘の学校では無料開放happy02

なんて贅沢なのでしょう。



そして、週末ごとに学校のリンクに通う娘。

同じように滑りに来ている子供たち…。


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はぁ~catface

今さらですが、やっぱりここ北海道は異国の地ですheart02

2018年1月17日 (水)

冬の遊び

冬にスノーシューを履いて、雪の中を歩くのがとっても好きなのだけれど…。

今年は、降った雪が溶けてしまい、スノーシューを履かなくてもてくてく歩き出来る場所が多い。


先日、娘と塘路湖の「御神渡り」を観に行く。

湖の端から端まで一直線に割れて盛り上がった「御神渡り」

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♪犬は喜び庭駆け回るぅ~♪じゃないけれど、娘は雪の上で転がり、愛犬ゲンもおおはしゃぎ

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この日のお昼は、塘路湖畔でおにぎりとラーメン

お湯を沸かしてラーメンを作る。

寒いのであつあつのラーメンが美味しい!



そして、翌日も再びに森の散策に今度は阿寒湖

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こちらは森が深いので塘路湖とはまた違った風景。

森歩きで好きなのは、見上げた時に木々からのぞく空を見ること。

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何とも言えない懐かしいような気持ちになる。

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苔についた氷りも美しい。

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ボッケのボコンボコン!と温泉が湧く様を見ると、子供のころよく行った箱根の大涌谷を思い出します…。

湯気が出ていて見るからに熱そう…coldsweats01

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冬の森歩き、今度はスノーシューが履ける雪多き森に行きたいなぁ~heart01

2018年1月11日 (木)

今年のお正月は…。

早いもので、年が明けてから10日が過ぎました。

お正月ボケでしょうか、ブログもさぼり気味…。

今年のお正月は、実家に帰省をしていました。

夫の父の体調が心配だったり、どうしても会いたい友人がいたり…で、夫も休みが数日取れたので帰省をすることに。


実家に帰ってきたなぁ~と実感するのはこの景色!

田んぼに富士山

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夕暮れ時はカラスがカーカー。

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たわわになる庭の柚子

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薫る「におい水仙」

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「ザ・ニッポンの風景!」です(笑)

私が子供の頃だったン十年前とほとんど景色が変わらない実家の周辺。

少々の違いを言えば、子供の頃に落ちたことのある「肥溜め」が無くなった事…(笑)

私が3歳の時、突然目の前が真っ暗になり、肥溜めに落ちていたという事件がありました…。

気がついたら井戸の冷たい水を頭からジャブジャブかけられていた哀しい記憶…coldsweats02



以来、危険だからと慌ててご近所の方が肥溜めを埋めてくれました。

小さいときから人騒がせです(笑)

そんな事を思い出しちゃうくらい「日本昔話的な風景」が我が実家です。




あっという間にやってきた阿寒に帰る日、実家の薫りを持ち帰りたくて、せっせと庭の水仙を手折って、新聞に包み、抱えてえっちらほっちら電車と飛行機に乗ってこちらに戻ってきました。

道中、ずっと水仙が薫っていた事は言うまでもありません…。


今も、我が家の窓辺で薫っている水仙。

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お正月気分を後に、またお仕事をがんばります!!!








2018年1月 1日 (月)

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

あけまして、おめでとうございます!

新しい年、いかがお迎えですか?

昨年末、あれこれと想いを綴り、ジャンレイの仕事納めにさせていただいたのですが、今年はさらに一歩進んで歩んでいけるようにしたいと思います。

昨年もふと立ち止まっては思っていた「自分らしい、ジャンレイらしいお菓子作り、仕事の仕方」

時には迷い悩むこともあるかと思いますが、正直に向き合い、前を向いていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

ジャンレイのドアから多くの良い風が入ってきますように…。

Jan







皆様の新しい年が、光り輝く年になりますように!



2018年元旦

チーズタルト

新年最初のお届けタルトは「チーズタルト」をお届けいたします。

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ヨーグルトを入れてさわやかに仕上げたチーズソースの中には自家製柚子ピールを忍ばせ…。

Yuzu




上にはオーガニック紅茶のムースを乗せています。


新しい年の清々しいひと時、ジャンレイタルトとご一緒いただけたら嬉しいです♪



頒布会は6回セットのお申し込みとなります。

料金(2018年2月より)

北海道内(6回分)    19400円

北海道外(6回分)    23100円

来月2月より、大変申し訳ありませんが、一回のお届けごとに50―100円のお値上げをさせていただくことに致しました。

度重なる原材料や送料の値上げがあり、開店当初から10年間、何とか値上げをしないでいたのですが、いよいよ厳しい状況になり、値上げさせていただく決断を致しました。

ご負担をおかけいたしますこと、大変申し訳なく思います。

皆様への想いやお菓子に向き合う姿勢はなんら変わらずに美味しいお菓子を作り続けて生きたいと思いますので、今後ともどうぞよろしくお願いいいたします。

2017年12月30日 (土)

今年も本当にありがとうございました!

年内のお仕事、昨日の朝、お菓子を焼いて、ひとまず一段落となりました。

その後、数日前からちょこちょこ始めていた工房内の磨きを本格的に…。

工房内は、冷蔵庫やオーブン、シンク、作業台などなど磨くものが沢山!

日頃のおさぼりが祟って、これまた磨き甲斐があるというもの。

冷蔵庫に貼ってある祖母の写真が「しっかり磨きなさいよ!」と言っているよう(笑)

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躍起になって磨いていた時、ふと外を見ると愛犬が絶妙なバランスで犬小屋の屋根に立っているのが見えて爆笑…。

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そんな笑いもありながらひたすら磨き続けるひととき…。

お菓子の仕事にこれらの厨房機器は無くてはならぬもの。

これらの厨房機器のお陰で、今年もお菓子を焼かせていただいたのかと思うとより丁寧に磨きたいと思って力が入ります。





磨いているとこの一年の事が思い出され…。

特に今年は10年の節目だった事もあり…。


自分らしく仕事ができていたかどうかと考えました。


「自分らしい仕事」とは「自分らしく暮らしているかどうか」にも大きく繋がっていきます。

「何を一番大切にしたいのか」と言う事について向き合う機会が多かったようにも思います。

その度に未熟さを痛感したり、あらたな発見につながったり…。


今年は、今までお付き合いいただいた方との気持ち良いお仕事はもちろん、コラボという新しい形でよりマニアックなお菓子や自分の想いを伝える場面をいただいたり、出店したことのないイベントに出させていただいたり…。


ここ数年思っていた「自分らしい仕事」が少しずつ形になって行っているように思います。

それには、お菓子をお召し上がり下さっている多くのお客様をはじめ、陰ながら支えて下さる友人・知人。一緒にお仕事をしてくださる方々…。

数え切れない方たちに支えられているからこそ何とかやってこれました。

特に、お客様からいただく「美味しい!」の一言は魔法の言葉。どんな時でも元気になれます!!!



まだまだ作りたいお菓子もたくさんあるし、やってみたいこともたくさん。

お伝えしていきたいと思っている事もあって、夢は尽きませんが、一歩一歩進んでいけたらと思っております。

こんなジャンレイですが、今年も本当にありがとうございました!

来年もまたよろしくお願いいたします!

皆様に訪れる新しい年も光り輝く一年でありますように


言葉にならない感謝を込めて…。磨き終わった工房の中で…。

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2017年12月27日 (水)

新春酒盗セット@ピーナッツ

早いもので、クリスマスが終わったかと思ったら、今年もあと数日。

そんな本日、新しく迎える年をより美味しくより楽しく過ごすための「新春酒盗セット@ピーナッツ」が完成いたしました!!!

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販売は明日から、釧路市内のインテリアセレクトショップ「ピーナッツ」さんにて♪

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ワインやビール、日本酒、シングルモルトなどなど様々なお酒と合わせつつ、よい(酔い)ひとときをお過ごしいただけたら嬉しいです♪



雑貨屋「ピーナッツ」  10:30~19:00

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