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2018年1月17日 (水)

冬の遊び

冬にスノーシューを履いて、雪の中を歩くのがとっても好きなのだけれど…。

今年は、降った雪が溶けてしまい、スノーシューを履かなくてもてくてく歩き出来る場所が多い。


先日、娘と塘路湖の「御神渡り」を観に行く。

湖の端から端まで一直線に割れて盛り上がった「御神渡り」

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♪犬は喜び庭駆け回るぅ~♪じゃないけれど、娘は雪の上で転がり、愛犬ゲンもおおはしゃぎ

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この日のお昼は、塘路湖畔でおにぎりとラーメン

お湯を沸かしてラーメンを作る。

寒いのであつあつのラーメンが美味しい!



そして、翌日も再びに森の散策に今度は阿寒湖

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こちらは森が深いので塘路湖とはまた違った風景。

森歩きで好きなのは、見上げた時に木々からのぞく空を見ること。

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何とも言えない懐かしいような気持ちになる。

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苔についた氷りも美しい。

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ボッケのボコンボコン!と温泉が湧く様を見ると、子供のころよく行った箱根の大涌谷を思い出します…。

湯気が出ていて見るからに熱そう…coldsweats01

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冬の森歩き、今度はスノーシューが履ける雪多き森に行きたいなぁ~heart01

2018年1月11日 (木)

今年のお正月は…。

早いもので、年が明けてから10日が過ぎました。

お正月ボケでしょうか、ブログもさぼり気味…。

今年のお正月は、実家に帰省をしていました。

夫の父の体調が心配だったり、どうしても会いたい友人がいたり…で、夫も休みが数日取れたので帰省をすることに。


実家に帰ってきたなぁ~と実感するのはこの景色!

田んぼに富士山

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夕暮れ時はカラスがカーカー。

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たわわになる庭の柚子

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薫る「におい水仙」

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「ザ・ニッポンの風景!」です(笑)

私が子供の頃だったン十年前とほとんど景色が変わらない実家の周辺。

少々の違いを言えば、子供の頃に落ちたことのある「肥溜め」が無くなった事…(笑)

私が3歳の時、突然目の前が真っ暗になり、肥溜めに落ちていたという事件がありました…。

気がついたら井戸の冷たい水を頭からジャブジャブかけられていた哀しい記憶…coldsweats02



以来、危険だからと慌ててご近所の方が肥溜めを埋めてくれました。

小さいときから人騒がせです(笑)

そんな事を思い出しちゃうくらい「日本昔話的な風景」が我が実家です。




あっという間にやってきた阿寒に帰る日、実家の薫りを持ち帰りたくて、せっせと庭の水仙を手折って、新聞に包み、抱えてえっちらほっちら電車と飛行機に乗ってこちらに戻ってきました。

道中、ずっと水仙が薫っていた事は言うまでもありません…。


今も、我が家の窓辺で薫っている水仙。

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お正月気分を後に、またお仕事をがんばります!!!








2018年1月 1日 (月)

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

あけまして、おめでとうございます!

新しい年、いかがお迎えですか?

昨年末、あれこれと想いを綴り、ジャンレイの仕事納めにさせていただいたのですが、今年はさらに一歩進んで歩んでいけるようにしたいと思います。

昨年もふと立ち止まっては思っていた「自分らしい、ジャンレイらしいお菓子作り、仕事の仕方」

時には迷い悩むこともあるかと思いますが、正直に向き合い、前を向いていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

ジャンレイのドアから多くの良い風が入ってきますように…。

Jan







皆様の新しい年が、光り輝く年になりますように!



2018年元旦

チーズタルト

新年最初のお届けタルトは「チーズタルト」をお届けいたします。

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ヨーグルトを入れてさわやかに仕上げたチーズソースの中には自家製柚子ピールを忍ばせ…。

Yuzu




上にはオーガニック紅茶のムースを乗せています。


新しい年の清々しいひと時、ジャンレイタルトとご一緒いただけたら嬉しいです♪



頒布会は6回セットのお申し込みとなります。

料金(2018年2月より)

北海道内(6回分)    19400円

北海道外(6回分)    23100円

来月2月より、大変申し訳ありませんが、一回のお届けごとに50―100円のお値上げをさせていただくことに致しました。

度重なる原材料や送料の値上げがあり、開店当初から10年間、何とか値上げをしないでいたのですが、いよいよ厳しい状況になり、値上げさせていただく決断を致しました。

ご負担をおかけいたしますこと、大変申し訳なく思います。

皆様への想いやお菓子に向き合う姿勢はなんら変わらずに美味しいお菓子を作り続けて生きたいと思いますので、今後ともどうぞよろしくお願いいいたします。

2017年12月30日 (土)

今年も本当にありがとうございました!

年内のお仕事、昨日の朝、お菓子を焼いて、ひとまず一段落となりました。

その後、数日前からちょこちょこ始めていた工房内の磨きを本格的に…。

工房内は、冷蔵庫やオーブン、シンク、作業台などなど磨くものが沢山!

日頃のおさぼりが祟って、これまた磨き甲斐があるというもの。

冷蔵庫に貼ってある祖母の写真が「しっかり磨きなさいよ!」と言っているよう(笑)

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躍起になって磨いていた時、ふと外を見ると愛犬が絶妙なバランスで犬小屋の屋根に立っているのが見えて爆笑…。

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そんな笑いもありながらひたすら磨き続けるひととき…。

お菓子の仕事にこれらの厨房機器は無くてはならぬもの。

これらの厨房機器のお陰で、今年もお菓子を焼かせていただいたのかと思うとより丁寧に磨きたいと思って力が入ります。





磨いているとこの一年の事が思い出され…。

特に今年は10年の節目だった事もあり…。


自分らしく仕事ができていたかどうかと考えました。


「自分らしい仕事」とは「自分らしく暮らしているかどうか」にも大きく繋がっていきます。

「何を一番大切にしたいのか」と言う事について向き合う機会が多かったようにも思います。

その度に未熟さを痛感したり、あらたな発見につながったり…。


今年は、今までお付き合いいただいた方との気持ち良いお仕事はもちろん、コラボという新しい形でよりマニアックなお菓子や自分の想いを伝える場面をいただいたり、出店したことのないイベントに出させていただいたり…。


ここ数年思っていた「自分らしい仕事」が少しずつ形になって行っているように思います。

それには、お菓子をお召し上がり下さっている多くのお客様をはじめ、陰ながら支えて下さる友人・知人。一緒にお仕事をしてくださる方々…。

数え切れない方たちに支えられているからこそ何とかやってこれました。

特に、お客様からいただく「美味しい!」の一言は魔法の言葉。どんな時でも元気になれます!!!



まだまだ作りたいお菓子もたくさんあるし、やってみたいこともたくさん。

お伝えしていきたいと思っている事もあって、夢は尽きませんが、一歩一歩進んでいけたらと思っております。

こんなジャンレイですが、今年も本当にありがとうございました!

来年もまたよろしくお願いいたします!

皆様に訪れる新しい年も光り輝く一年でありますように


言葉にならない感謝を込めて…。磨き終わった工房の中で…。

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2017年12月27日 (水)

新春酒盗セット@ピーナッツ

早いもので、クリスマスが終わったかと思ったら、今年もあと数日。

そんな本日、新しく迎える年をより美味しくより楽しく過ごすための「新春酒盗セット@ピーナッツ」が完成いたしました!!!

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販売は明日から、釧路市内のインテリアセレクトショップ「ピーナッツ」さんにて♪

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ワインやビール、日本酒、シングルモルトなどなど様々なお酒と合わせつつ、よい(酔い)ひとときをお過ごしいただけたら嬉しいです♪



雑貨屋「ピーナッツ」  10:30~19:00

2017年12月24日 (日)

プレセピオ

今日は、クリスマスイヴ♪

クリスチャンではないけれど、このクリスマスの雰囲気が好き。

そして、ついついクリスマスを飾る為に買ってしまうもののひとつに「プレセピオ」があります。

「プレセピオ」や「クレシュ」と呼ばれるのは、イエス様誕生の様子を表した像。

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これらは、ポルトガルやドイツ、スペインの教会などで買い求めたもの…。

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随分前にこの時期にイタリアのバチカンに行った時には、広場に等身大の人形達でイエス様誕生の様子が表現されていたのを見ました。




我が家のツリーの下には買い求めた「プレセピオ」がいくつか飾ってあり…。


今夜は、それらと一緒に娘が「サンタさんへのお供え物」として作ったブッシュ・ド・ノエルとトナカイさんへのニンジンが置かれる予定です。

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夫は、南部鉄の鍋にチキンを仕込み、薪ストーブの中に突っ込み、出来上がりを待つばかり…。

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さて、サンタさんは来るでしょうか?



メリークリスマス!!!!


2017年12月23日 (土)

シュトーレン&ヴェラヴェッカのお届け無事に終わりました~♪

本日、ご注文いただいていた「シュトーレン」と「ヴェラヴェッカ」のお届けが無事に終わりました。

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今年もたくさんのご注文をいただいたシュトーレン達。

仕込みなどの準備期間を入れると、数か月このお菓子と向き合っている事になります。

ジャンレイは、いわゆる「クリスマスケーキ」の販売はしていないため、クリスマスの看板お菓子はまさにシュトーレン達のみ!!

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仕込みが始まりだすと気持ちはすでにクリスマス気分になり…。

あとは明けても暮れても生地をこねて作り続けるだけ…。

早朝の無心になれるひとときでもあります。

そんな制作期間も今年の分はもうおしまい。

作り始めは「いったい終わるのだろうか…」と少々不安にもなる作業だけれど、こうしてすべてお届けしてしまうと、あっという間の出来事。

まさに無我夢中で作り続けたクリスマス期間。

多くのシュトーレンとヴェラヴェッカが私の手元を離れ、皆様とご一緒にクリスマスを過ごすことができる。

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こんなに幸せな事はないなぁと毎年思います。

そんな幸せな想いを年の瀬に味あわせてくれた皆様heart01

今年も多くのクリスマス菓子のご注文、本当にありがとうございます!


よいクリスマスとなりますように!!xmas

2017年12月18日 (月)

クリスマススペシャル企画!!!

クリスマスまであと少し…。


お正月までもあと少しという12月も後半です。


そんな今日この頃、普段は頒布会でお届けさせていただいているジャンレイのタルトを限定3台、販売させていただいています。



一つは赤ワインタルト

ヨーロッパでこの時期によく飲まれるホットワインをイメージしたタルト。

赤ワインソースとチョコレートのガナッシュの相性が抜群です♪

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もう一つはかぼちゃのモンブランタルト

チョコレート味のアーモンドクリームや生クリーム、そして、薫高い洋酒を加えたかぼちゃのクリームのコラボレーション♪

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どちらも1台2850円となります♪


送料   北海道内  500円

      北海道外 1000円




お申し込みはお電話やメールでお待ちしています♪

電話 0154-66-4320
メール janrei@hi-ho.ne.jp

2017年12月13日 (水)

トドマツへのリクイエム

今年もまた我が家のモミ(トドマツ)でリースを作りました。

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ここ数年の異常気象で恐ろしいくらいの強風が吹くことがしばしば…。

その影響で、あちこちの山では大きな樹がなぎ倒されるようになり…。

我が家のトドマツも毎年根本から倒れるようになりました。

この森が好きで移り住んだ夫は、倒れてしまったトドマツを見る顔が本当に悲しそうなのです…。




トドマツは、香りが良いのももちろんだけれど、あたり一面真っ白になった冬でも一年中青々とした枝振りの「エバーグリーン」

真冬に緑の枝を見ると何とも清々しい気持ちになるのです。

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そのトドマツが、強風で倒されると本当に心が痛みます…。

倒れても尚、その葉は茶色くなることも無く、緑のままでいる姿もまた愛おしい。

トドマツが倒れるようになったのは4年位前。

それから毎年の我が家の恒例になったのが「トドマツのリース作り」








土台の部分は、敷地の中に生えている柳で作り、あとは延々トドマツを巻きつけたり、隙間に挿したり…。

さらに、カラマツの松ぼっくりやオオウバユリ、カラフトノイバラの実などを挿して出来上がり。

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今年は娘もがんばって作っていました。ちょっとキラキラした感じに仕上げるのが女子ですねぇ(笑)

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涼しいところや寒いところに飾っておけば、春までその美しい緑のままでいてくれるリース。

オシャレな風合いは無いけれど、倒れても尚私たちを楽しませてくれるトドマツに感謝しながら飾りたいなぁと思う冬のはじまりでした…。

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